Karakterisasi Kerusakan Fisik, Proses Pembusukan dan Jamur Pembusuk pada Buah dan Sayur

Rahmiati Rahmiati(1), Toberni S Situmorang(2), Helen Anjelina Simanjuntak(3), Sisca Karnina(4), Zahira Fadilla(5),


(1) Universitas Medan Area
(2) Universitas Efarina
(3) STIKES Senior Medan
(4) Universitas Medan Area
(5) Universitas Medan Area
DOI: https://doi.org/10.34007/jonas.v5i2.617

Keywords


Physical Damage; Fungi; Spoilage; Fruits; Vegetables

Full Text:

PDF

References


Ansiska, P., Anggraini, S., Sari, I. M., Windari, E. H., & Oktoyoki, H. (2023). Isolasi Dan Identifikasi Jamur Patogen Buah Stroberi Selama Penyimpanan. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Indonesia, 25(1), 34-39.

Anwar, M. S., Martina, I., & Fahmi, S. (2018). Uji Daya Hambat Cendawan (Trichoderma spp.) Terhadap Cendawan Patogen (Colletothricum capsici) Pada Tanaman Cabai. Bioprospek: Jurnal Ilmiah Biologi, 13(1), 7-11.

Arini, L. D. D. (2017). Faktor-faktor penyebab dan karakteristik makanan kadaluarsa yang berdampak buruk pada kesehatan masyarakat. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 2(1).

Atom, P. N. (2014). Perlindungan Terhadap Konsumen Bahan Makanan dan Minuman Kadaluwarsa Di Kabupaten Manggarai Provinsi Nusa Tenggara Timur. Jurnal Ilmiah Ilmu Hukum, 1-17.

Deciana, D., Muhammad, N., Maryono, T., & Dirmawati, S. R. (2014). Inventarisasi jamur-jamur patogen pada buah jeruk (Citrus Sp.) di beberapa pasar di Bandar Lampung. Jurnal Agrotek Tropika, 2(2), 193-196.

Garrido, C., Carbú, M., Francisco, Fernández-Acero, J., González-Rodríguez, V. E. & Cantoral, J. M. (2011). New Insights In The Study Of Strawberry Fungal Pathogens. Global Science Books, 24–39.

Johansyah, A., Prihastanti, E., dan Kusdiyantini, E. 2014. Pengaruh Plastik Pengemas Low Density Polyethylene (LDPE), Hgh Density Polyethylene (HDPE), dan Polipropilen (PP) Terhadap Penundaan Kematangan Buah Tomat (Lycopersicon esculentum Mill). Buletin Anatomi dan Fisiologi. 22 (1): 46-57.

Komalaningrat, D. Ayu, Tondok, E. T. & Widodo, W. (2019). Identitas spesies Botrytis pada tanaman hortikultura di Jawa Barat, Indonesia. Jurnal Fitopatologi Indonesia, 14(6), 205. DOI: https://doi.org/10.14692/Jfi.14.6.205

Martoyo, P. Y., Hariyadi, R. D., & Rahayu, W. P. (2014). Kajian standar cemaran mikroba dalam pangan di Indonesia. Jurnal Standardisasi, 16(2), 113-124.

Nurhalimah, N., Nugrahalia, M., Sartini, S., & Susilo, F. (2023). Identifikasi Jenis Parasit Nematoda Usus Pada Lalapan Sayur Kubis (Brassica oleracea) Mentah. Jurnal Ilmiah Biologi UMA (JIBIOMA), 5(1), 27-32.

Palou, L., Ali, A., Fallik, E. & Romanazzi, G. (2016). GRAS, Plant and animal-derived compounds as alternatives to conventional fungicides for the control of postharvest diseases of fresh horticultural produce. Postharvest Biology and Technology, 122(2015), 41–52. DOI: https://doi.org/10.1016/J.Postharvbio. 2016.04.017.

Park, S., Ten, L., Lee, S.Y., Back, C.G., Lee, J.J., Lee, H.B., and Jung, H.Y. (2017). New Recorded Species in Three Genera of the Sordarimycetes in Korea. Mycobiology. 45(2): 64-72

Syahputra, R., Fauziah, I., Karim, A., & Susilo, F. (2023). Identifikasi Nematoda Usus Pada Sayuran Lalapan Yang Dijual Di Pasar Tradisional dan Pasar Modern Di Kota Medan. Jurnal Ilmiah Biologi UMA (JIBIOMA), 5(1), 33-39.

Sudjatha, W., dan Wisaniyasa, N. W. 2017. Fisiologi dan Teknologi Pascapanen (Buah dan Sayuran). Bali: Udayana University Press.

Sulistyaningrum, A. & Darudriyo. (2018). Penurunan Kualitas cabai rawit selama penyimpanan dalam suhu ruang (Decreasing of cayenne pepper quality during storage in room temperature). Jurnal Agronida, 4(2), 64 –71. DOI: https://doi.org/10.30997/jag.v4i2. 1566 .

Utama, M. S. (2021). Penanganan Pasca Panen Buah dan Sayuran Segar. Universitas Udayana, Denpasar, Bali.

Yuniastri, R., Ismawati, I., Atkhiyah, V. M., & Al Faqih, K. (2020). Karakteristik kerusakan fisik dan kimia buah tomat. Journal of Food Technology and Agroindustry, 2(1), 1-8.




DOI: https://doi.org/10.34007/jonas.v5i2.617

Article Metrics

Abstract view : 202 times
PDF - 1556 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2024 Journal of Natural Sciences

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.