Identifikasi Pengaruh Komposisi Briket Campuran (Daun Jati dan Arang Bonggol Jagung) Terhadap Karakteristik Ikan Asap

Dwi Sukowati(1),


(1) Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto
DOI: https://doi.org/10.34007/jonas.v4i1.326

Keywords


Briquettes; Teak Leaves; Corncob Charcoal; Organoleptic; Smoked Fish

Full Text:

PDF

References


Amponsah, S. K., Asare, H., Okyere, H., Owusu-Asante, J. O., Minkah, E., & Ketemepi, H. K. (2022). Performance characterization of a locally developed fish smoke-drying kiln for charcoal and briquette. Journal of Agricultural Science, 14(11), 43-53.

Badan Standarisasi Nasional. (2009). SNI 2725.1.2009. Ikan Asap. https://dokumen.tips/documents/sni-27251-2009.html. Jakarta.

Faizah, M., Rizky, A., Zamroni, A., & Khasan, U. (2022). Pembuatan Briket sebagai Salah Satu Upaya Pemanfaatan Limbah Pertanian Bonggol Jagung di Desa Tampingmojo. Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 65-68.

Hadi, A., Khazanah, W., Andriani, A., & Husna, H. (2022). Pengaruh berbagai sumber pengasapan terhadap kadar protein, mikrobiologis dan organoleptik ikan nila (Oreochromis niloticus) asap. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 7(2), 179-186.

Josaiah, I.A., Okouzi, S.A., Ibarhim Y, Bankole, I.O., Oluborode G.B, Ngwu, E.O, M I.A, AliyuR. & Abugwu, N. P. (2022). Comparative Assessment of Catfish (Clariasgariepinus) Smoked With Briquettes And Firewood. International Journal of Engineering Applied Sciences and Technology, 7 (6): 271-276.

Mardiah, A. (2018). Analisis organoleptik ikan asap yang diolah secara tradisional. UNES Journal of Scientech Research, 3(2), 101-109.

Nasution, J., Susilo, F., Rahmiati, R., & Suharyanto, A. (2022). Pemanfaatan Limbah Kelapa (Cocos Nucifera) dalam Pembuatan Briket Sebagai Upaya Peningkatan Perekonomian Masyarakat di Desa Kelambir Kecamatan Pantai Labu Kabupaten Deli Serdang. Pelita Masyarakat, 3(2), 99-106.

Nugroho, S. D., Soeparman, S., & Yuliati, L. (2018). Analisis pengaruh bahan bakar alternatif pada lemari pengasap ikan terhadap kualitas produk hasil asapan. Jurnal Rekayasa Mesin, 9(3), 191-200.

Rantika, D. S., Hasan, B., & Leksono, T. (2021).Comparison Of Sensoric Quality Characteristics Of Catfish Fillets (Pangasius Hypophthalmus) Smoked Withmethod Hot Smoking And Liquid Smoke. Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan, 8(2), 1-8.

Siregar, E.B.M. (2005). Potensi Budidaya Jati. E-USU Repository. Sumatera: Universitas Sumtera Utara.

Siregar, R. R., Sumandiarsa, I. K., & Zulkhairina, Z. (2020). Pengaruh Perbedaan Jenis Kayu Bakar Dan Lama Pengasapan Terhadap Mutu Sensori Ikan Patin Asap (Pangasius pangasius). Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT), 3(1), 1-8.

Sukowati, D., Prasetyo, D. Y. B., & Yuwono, T. A. (2021). Analisis Kualitas Sensori Ikan Asap Berbahan Bakar Briket Campuran (Arang Bonggol Jagung dan Daun Jati) dan Bahan Bakar Kayu. Jurnal Pijar Mipa, 16(1), 81-85.

Sukowati, D., Yuwono, T. A., & Nurhayati, A. D. (2019). Analisis Kualitas Briket Campuran Arang Bonggol Jagung dan Daun Jati. Musamus Journal of Science Education, 2(1), 1-8.

Towadi, K., Harmain, R. M., & Dali, F. A. (2013). Pengaruh lama pengasapan yang berbeda terhadap mutu organoleptik dan kadar air pada ikan tongkol (Euthynnus affinis) asap. The NIKe Journal, 1(3).

Wahyudi, Y., Amrullah, S., & Oktaviananda, C. (2022). Uji Karakteristik Briket Berbahan Baku Bonggol Jagung Berdasarkan Variasi Jumlah Perekat. Jurnal Pengendalian Pencemaran Lingkungan (JPPL), 4(2), 84-90.

Wulandari, F., & Rahayu, T. (2014). Total jumlah bakteri pada daging sapi segar yang dibungkus daun jati dengan variasi lama penyimpanan (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Surakarta).




DOI: https://doi.org/10.34007/jonas.v4i1.326

Article Metrics

Abstract view : 97 times
PDF - 65 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2023 Journal of Natural Sciences

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.