Argyri, A. A., Zoumpopoulou, G., Karatzas, K. A. G., Tsakalidou, E., Nychas, G. J. E., Panagou, E. Z., & Tassou, C. C. (2013). Selection of potential probiotic lactic acid bacteria from fermented olives by in vitro tests. Food microbiology, 33(2), 282-291.

Alfaruqi, H. Q. D., Anindita, N. S., & Bimantara, A. (2021). Kajian Molekuler Pada Probiotik Asal Air Susu Ibu Dalam sintesis eksopolisakarida (EPS). Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI), 8(1), 114-123.

Arfianty, N. B., Farisi, S., Ekowati, N.C. (2017). Dinamika Populasi Bakteri Dan Total Asam Pada Fermentasi Bekasam Ikan Patin. Jurnal Biologi Eksperimen dan Keanekaragaman Hayati. 4(2):43-49.

Casarotti, S. N., Carneiro, B. M., Todorov, S. D., Nero, L. A., Rahal, P., & Penna, A. L. B. (2017). In vitro assessment of safety and probiotic potential characteristics of Lactobacillus strains isolated from water buffalo mozzarella cheese. Annals of microbiology, 67, 289-301.

García-Ruiz, A., de Llano, D. G., Esteban-Fernández, A., Requena, T., Bartolomé, B., & Moreno-Arribas, M. V. (2014). Assessment of probiotic properties in lactic acid bacteria isolated from wine. Food microbiology, 44, 220-225.

Priadi, G., Setiyoningrum, F., Afiati, F., Irzaldi, R., & Lisdiyanti, P. (2020). Studi in Vitro Bakteri Asam Laktat Kandidat Probiotik Dari Makanan Fermentasi Indonesia. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 31(1), 21-28.

Putri, O. L. A., Kusdiyantini, E. (2018). Isolasi dan identifikasi bakteri asam laktat dari pangan fermentasi berbasis ikan (Inasua) yang diperjualbelikan di Maluku-Indonesia. Jurnal Biologi Tropika. 1(2):6-12.

Rahmadhany, A. N. (2022). Uji Aktivitas Antibakteri Bakteri Asam Laktat Isolat Yogurt Yumoo Terhadap Escherichia Coli Dan Staphylococcus Aureus (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negri Maulana Malik Ibrahim).

Rahmiati, R., & Simanjuntak, H. A. (2019). Kemampuan Bakteri Asam Laktat Dalam Menghambat Salmonella thypii. Jurnal Jeumpa, 6(2), 257-264.

Rizal, S., Erna, M., Nurainy, F., & Tambunan, A. R. (2016). Karakteristik probiotik minuman fermentasi laktat sari buah nanas dengan variasi jenis bakteri asam laktat. Indonesian Journal of Applied Chemistry, 18(01), 63-71.

Rizki, S. A. (2018). Pengaruh konsentrasi inokulum dan lama fermentasi terhadap aktivitas antibakteri bakteriosin yang dihasilkan oleh lactobacillus plantarum (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).

Sanhueza, E., Paredes-Osses, E., González, C. L., & García, A. (2015). Effect of pH in the survival of Lactobacillus salivarius strain UCO_979C wild type and the pH acid acclimated variant. Electronic Journal of Biotechnology, 18(5), 343-346.

Surayot U, Wang J, Seesuriyachan P, Kuntiya A, Tabarsa M, Lee Y, Kim JK, Park WJ, You SG (2014) Exopolysaccharides from lactic acid bacteria : Structural analysis, molecular weight effect on immunomodulation. Int J Biol Macromol 68: 233–240. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2014.05.005 .

Widodo. (2019). Bakteri Asam Laktat Strain Lokal. Gadjah Mada University Press: Yogyakarta.